Обычная гречка — это сытно, но скучно. А вот если добавить к ней сочное мясо, ароматные грибы и овощи, получится совсем другое блюдо.
Насыщенное, рассыпчатое, с глубоким вкусом — такое не стыдно поставить даже на праздничный стол. Готовится всё в одной посуде, без лишней возни. А результат — как из ресторана, только дома.
Что понадобится: гречка — 1 стакан; курица или говядина — 300 г; грибы — 200 г; репчатый лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; растительное масло — 2 ст. ложки; вода — 2 стакана; соль, чёрный перец — по вкусу.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Здесь важно не торопиться: именно корочка даёт тот самый насыщенный вкус.
Добавьте нарезанные грибы, измельчённый лук и натёртую морковь. Готовьте ещё около пяти минут, помешивая, чтобы овощи размягчились и отдали аромат.
Всыпьте промытую гречку и слегка обжарьте вместе с остальными ингредиентами. Это раскрывает её ореховый вкус.
Посолите, поперчите, влейте горячую воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до полного впитывания жидкости — около 20 минут.
Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Затем перемешайте и подавайте горячей.
Если готовите с говядиной, предварительно потушите мясо до мягкости. И только потом добавляйте грибы и овощи. Иначе мясо останется жёстким, а блюдо потеряет свою прелесть.
