В лесах России осенью можно встретить грибы, похожие на съедобные, но смертельно опасные. Миколог и научный сотрудник МГУ Никита Комиссаров назвал три самых коварных вида и объяснил, как их отличить от безопасных собратьев.
Первый — мухомор красный. Его сложно спутать с белым грибом из-за яркой красной шляпки с белыми чешуйками и кольца на ножке. Это один из самых узнаваемых ядовитых грибов. При отравлении летальность достигает 5–10%, а даже лёгкое отравление может привести к сердечной недостаточности. «Если вы не эксперт, лучше не рисковать. Мухомор — это не шутки», — предупреждает специалист.
Второй — бледная поганка. Её часто принимают за шампиньон, но это крайне опасно: смертельное отравление происходит в 90% случаев. Яд действует незаметно — первые симптомы появляются только через 6–24 часа, когда помощь уже неэффективна. Отличить её можно по серо-беловатым пластинкам с зеленцой и пленчатому яйцевидному образованию у основания ножки (вольве), которого нет у шампиньона. Совет эксперта: не срезайте грибы под корень, а выкручивайте — так видно основание ножки.
Третий — галерина окаймленная. Её путают с осенним или летним опёнком, ведь оба вида растут на пнях и гнилой древесине. Однако у галерины край шляпки покрыт тонкой белой плёнкой, а сама шляпка имеет равномерный шоколадно-буроватый цвет. У опёнка окраска неоднородная — светлее по краям, темнее в центре. Кроме того, галерина обычно растёт одиночно или по 2–3 особи, а не большими пучками, как опята. Даже небольшое количество этого гриба может вызвать тяжёлое отравление, поражающее печень и почки.
Главное правило — внимательно осматривать каждый гриб и при сборе выкручивать его, а не срезать, чтобы проверить основание ножки.
