Выбор сладкого арбуза в сезон — непростая задача даже для опытных покупателей. Традиционные приметы, такие как сухой хвостик или звонкий звук при постукивании, не всегда работают. Однако есть проверенный метод, предложенный ещё в 1986 году в одном из популярных журналов тех лет.
Автор идеи, К. Павликов, предложил научный подход: спелость арбуза зависит от соотношения его размера и веса. Чем больше сахаров и воздушных полостей в мякоти, тем ниже плотность плода. В итоге спелый арбуз при одинаковой окружности будет легче незрелого.
Раньше на рынках использовали простой тест — опускали арбуз в воду: спелый всплывал. Сегодня такой способ трудно применить, но есть альтернатива. На обычную сантиметровую ленту наносят специальные отметки, соответствующие окружности и ожидаемому весу незрелого плода: например, 39 см — 1 кг, 49,1 см — 2 кг, 66,7 см — 5 кг и так далее.
Чтобы воспользоваться методом на рынке, нужно обернуть ленту вокруг арбуза в самом широком месте, затем взвесить его и сравнить реальный вес с расчётным. Если арбуз легче — он спелый. Чем больше разница, тем слаще мякоть.
Стоит учитывать, что переспелый арбуз тоже может быть лёгким, но его легко узнать по матовой корке и глухому звуку. Диетологи также рекомендуют не злоупотреблять этой ягодой: за один раз лучше съедать не более 200 граммов, а в сутки — не больше 400 граммов. Особенно осторожными стоит быть людям с болезнями почек.
Этот советский метод объективнее привычных примет и помогает значительно повысить шансы купить действительно вкусный арбуз.
