Почти в каждой пятой банке сметаны жирностью 20% обнаружили недопустимые компоненты, включая растительные жиры и микробиологические нарушения. Об этом свидетельствует масштабное исследование, охватившее 87 образцов от производителей по всей стране.
Три бренда получили высший балл за натуральность и безопасность: их продукция полностью соответствует требованиям. Среди них — «Коровка из Кореновки», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Также хорошо показали себя «Экомилк», «Вкуснотеево», «Зелёный луг», «Село Зелёное» и белорусские марки «Минская марка» и «Сарафаново».
Однако в семи случаях специалисты подтвердили фальсификацию: вместо молочного жира использовали растительный. Это выявили по наличию фитостеринов — веществ, не встречающихся в коровьем молоке. Среди нарушителей — «Аннушкина ферма», «Вятская», «Новая деревня» и «Отборная». Такие действия считаются обманом потребителя.
Еще у 19 торговых марок зафиксированы проблемы с микробиологией: в некоторых образцах нашли кишечную палочку или избыток дрожжей. Хотя причина может быть связана с хранением и транспортировкой, сам факт делает продукт небезопасным для употребления.
Особое разочарование вызвал образец, позиционируемый как органический. В нём обнаружили следы антибиотиков, что противоречит требованиям к такой продукции. Это ставит под сомнение доверие к «чистым» и дорогим аналогам.
Эксперты рекомендуют покупателям обращать внимание на три момента при выборе сметаны. Во-первых, на упаковке должно быть четко указано слово «Сметана» — любые варианты вроде «Сметанка» или «Сметанный продукт» часто означают наличие заменителей. Во-вторых, состав должен содержать только сливки и закваску. Наличие крахмала, сухого молока или растительных масел — повод отказаться от покупки. В-третьих, срок хранения настоящей сметаны не превышает двух недель. Более длительный срок почти всегда говорит о наличии консервантов.
Исследование показывает: качественная сметана на рынке есть, но нужно внимательно читать этикетку. Несколько секунд на проверку помогут избежать подделки и защитить здоровье.
