Итальянские учёные выяснили, что ежедневное употребление помидоров может способствовать снижению накопления жира в печени у людей с определённым диагнозом. Результаты исследования опубликованы в научном журнале.
В эксперименте приняли участие 79 человек с метаболически ассоциированной стеатотической болезнью печени — состоянием, при котором в клетках органа скапливается избыток жира. Участников разделили на две группы: одна получала по 200 граммов свежих помидоров и 50 граммов томатного соуса ежедневно на протяжении шести недель, а другая полностью исключила томаты из рациона.
У всех участников уровень жира в печени снизился, но у любителей помидоров эффект был значительно выраженнее. При этом масса тела, объём талии и общий процент жира в организме не изменились, что указывает на специфическое влияние томатов, а не на общее похудение.
Учёные предполагают, что за эффект могут отвечать биологически активные вещества, содержащиеся в помидорах: ликопин, бета-каротин и полифенолы. Эти компоненты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Особенно интерес вызывает ликопин — он лучше усваивается после тепловой обработки, поэтому в рацион включили и свежие томаты, и соус.
Однако в ходе исследования не измеряли концентрацию ликопина в крови, поэтому точный механизм действия остаётся неясным. Возможно, эффект достигается за счёт совместного действия нескольких веществ.
Выводы пока нельзя считать окончательными: исследование было небольшим и краткосрочным. В нём участвовало всего 79 человек, преимущественно мужчины, а людей с ожирением (ИМТ выше 30) в группу не включали. Кроме того, участники знали, какие продукты они потребляют, а степень жирового поражения печени оценивалась косвенно — без биопсии или МРТ.
Снижение жира наблюдалось и в контрольной группе, что может быть связано с другими факторами, например, с общими рекомендациями по питанию. Также неизвестно, сохраняется ли эффект после окончания шестинедельного курса и влияет ли он на риск развития воспаления, фиброза или цирроза.
Для обычных людей это означает, что регулярное употребление помидоров может быть полезным для печени, но не заменяет лечение. Если есть проблемы с этим органом, менять рацион стоит только после консультации с врачом. Пока результаты считаются предварительными и требуют подтверждения в более масштабных и длительных исследованиях.
