Ищете рецепт чего-то вкусного, простого и быстрого в приготовлении? Попробуйте пышки на кефире. Они получаются воздушными, нежными и буквально тают во рту. Готовка займёт не больше получаса, а результат порадует даже начинающих кулинаров.
Для теста понадобятся: 1 стакан кефира (жирность не важна), 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной), 350 граммов муки и ½ чайной ложки соды. Соду гасить не нужно — кислота в кефире активирует её сама.
Сначала смешайте жидкие ингредиенты: кефир, соль, сахар и майонез. Взбейте до однородности. Затем постепенно добавьте просеянную муку и соду, постоянно помешивая. На этом этапе удобно использовать лопатку.
Когда масса загустеет, переходите к ручному замесу. Тесто должно стать эластичным и легко отставать от рук. Если оно липнет — добавьте немного муки, но не переборщите, иначе пышки получатся жёсткими.
Готовое тесто накройте плёнкой или полотенцем и дайте «отдохнуть» 15–20 минут при комнатной температуре. Это сделает его более податливым для раскатки.
После отдыха разделите тесто на 4–5 частей, скатайте колобки и раскатайте их в лепёшки толщиной около 1 см. Не делайте их слишком тонкими — ведь пышки должны быть именно пышными!
Обжаривайте лепёшки на среднем огне в сковороде с маслом (слой примерно 1 см). Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте горячими — со сметаной, джемом, мёдом, сгущёнкой или чесночным соусом для несладкого варианта.
Этот рецепт особенно хорош своей простотой: все ингредиенты найдутся в любом доме, готовка занимает минимум времени, а результат всегда удачный. Пышки подойдут и к чаю, и к первым блюдам, и как самостоятельное угощение.
