Традиционная сушка мяты часто разочаровывает: вместо ароматных зелёных листьев остаются бурые хлопья, а свежий запах почти полностью пропадает. Существует более эффективный метод — заморозка мяты в ледяных кубиках. Он позволяет надолго сохранить и цвет, и насыщенный аромат.
Заморозка превосходит сушку по всем параметрам: вкус, цвет, аромат и удобство использования. Чтобы заморозить мяту, нужно сначала тщательно подготовить листья — промыть и полностью просушить. На поверхности не должно остаться лишней влаги, иначе вокруг листьев образуется ненужная ледяная корка.
Далее мяту раскладывают по формам для льда. Лучше всего использовать силиконовые — из них кубики легко извлекаются простым нажатием. После заморозки их рекомендуется переложить в герметичный контейнер или пакет, чтобы избежать обветривания и впитывания посторонних запахов из морозильной камеры.
Мятные кубики можно добавлять в напитки, десерты и даже горячие блюда. В воде они быстро тают, отдавая свежий аромат. Кроме того, в кубики можно экспериментально добавлять сок цитрусов, мёд или другие травы для создания новых вкусов.
Этот метод прост, доступен каждому и позволяет сохранить летнюю свежесть мяты даже зимой.
