Талантливая хозяйка Наталья Цветкова поделилась проверенным рецептом кабачков с курицей, которые получаются нежными и покрываются ароматным соусом.
Для приготовления нужно нарезать два кабачка кружочками толщиной чуть меньше сантиметра, посолить и оставить на время. Затем слить выделившийся сок, промокнуть кабачки бумажным полотенцем и обвалять в трёх столовых ложках муки. Обжарить с двух сторон до лёгкой румяности и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Пятьсот граммов куриного филе нарезают небольшими кусочками и быстро обжаривают на сковороде до изменения цвета. Добавляют одну нарезанную луковицу и одну–две натёртые моркови, готовят до мягкости.
К овощам и курице добавляют два–три зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и чайную ложку копчёной паприки. Через несколько секунд возвращают в сковороду обжаренные кабачки.
Для соуса смешивают 200 г сметаны, столовую ложку муки, чайную ложку сахара, треть чайной ложки чёрного перца и соль. Постепенно вливают 300 мл воды и тщательно размешивают до однородности.
Готовую смесь заливают к кабачкам и курице, при необходимости добавляют немного воды. Блюдо накрывают крышкой и тушат на слабом огне около 10 минут.
В результате получается нежное блюдо с густым сливочным соусом. Его особенно вкусно подавать с картофельным пюре и свежим укропом.
