Швейцарские рёшти получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри, а свежий соус из томатов, зелени и йогурта делает блюдо сочным и освежающим.
Для приготовления берут варёный картофель, яйцо и немного сливочного масла. Всё это за несколько минут превращается в одну большую картофельную лепёшку с золотистой корочкой и нежной серединой.
Такой вариант отлично подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.
Картофель заранее отваривают в мундире, полностью остужают и натирают на крупной тёрке. Затем добавляют яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец, аккуратно перемешивают.
Массу выкладывают на разогретую большую сковороду (или делают две лепёшки на две сковороды поменьше) и формируют лепёшку, не прижимая её слишком сильно.
Обжаривают по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Для соуса мелко нарезают помидоры, измельчают чеснок и зелень, смешивают с натуральным йогуртом, слегка солят и перчат.
Подавать рекомендуется горячие рёшти со свежим томатно-йогуртовым соусом.
