В 2026 году масштабная проверка рафинированного подсолнечного масла показала: рынок стал чище, а качественный продукт найти проще. Из 21 проверенного бренда только один показал незначительное отклонение по одному из параметров, остальные полностью соответствовали требованиям.
Эксперты оценивали масло по ряду показателей. Кислотное число указывает на степень очистки — чем ниже, тем дольше масло не горчит. Трансжиры и бензапирен — вещества, вредные для здоровья, — в большинстве образцов обнаруживались в количествах в разы ниже допустимых. Глицидиловые эфиры, которые образуются при перегреве масла на производстве, также почти не превышали безопасные уровни.
Из всех протестированных образцов только у одного — «Затея» — зафиксировано лёгкое превышение по глицидиловым эфирам, но специалисты сочли его скорее формальным. Во всех остальных случаях продукция оказалась безопасной, соответствовала маркировке по объёму и не содержала мути или осадка.
Лучшими признаны пять марок: «Злато», «Олейна», «Затея», «Слобода» и «Красная цена». Эти масла стабильны по качеству, подходят для жарки, выпечки и могут использоваться в салатах с добавлением нерафинированного масла для аромата.
Кроме топ-5, в список безопасных и качественных попали ещё 16 брендов: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка».
При выборе масла эксперты советуют соблюдать три правила. Во-первых, обращать внимание на дату розлива — свежее масло дольше сохраняет свойства. Во-вторых, проверять прозрачность: качественное рафинированное масло должно быть кристально чистым. В-третьих, выбирать объём с учётом частоты использования — после вскрытия бутылку следует хранить в тёмном месте, подальше от солнечного света.
Рафинированное подсолнечное масло подходит для жарки и фритюра, не дымит и не стреляет. Оно нейтрально во вкусе, не портит выпечку и может стать основой для заправки салатов, если добавить немного нерафинированного масла.
Выбор качественного масла сегодня — не лотерея. Достаточно знать проверенные марки и следовать простым правилам у прилавка. Это гарантирует вкусную и безопасную готовку без неприятных сюрпризов.
