Большинство сливочного масла, продающегося в России, безопасно и соответствует требованиям качества. Об этом свидетельствуют результаты масштабной проверки, проведённой профильными надзорными ведомствами.
В ходе исследования не было обнаружено токсинов, опасных бактерий, тяжёлых металлов или растительных жиров в продукции с маркировкой «сливочное масло». Более 90% образцов пригодны к употреблению, а каждый четвёртый может претендовать на знак качества.
Особенно удивило экспертов, что три из десяти самых доступных по цене марок получили высшую оценку — 5,5 балла. В их составе — только отборные сливки без посторонних примесей.
Среди масел жирностью 82,5% выделились образцы с плотной консистенцией, чистым сливочным вкусом и стабильным качеством. Некоторые из них даже превосходят установленные стандарты. Правда, у одного из лидеров покупатели отмечают частую смену дизайна упаковки, из-за чего продукт сложно найти на полке.
Для тех, кто следит за жирностью рациона, проверили «бутербродное» масло 61,5%. Оно также оказалось качественным, хотя при сильном охлаждении может крошиться — это связано с температурой хранения, а не с нарушением технологии.
В категории топлёного масла лучшие результаты показали продукты с натуральным составом. Единственное замечание — неудобная форма тары у одного из брендов, из-за которой трудно достать остатки.
Эксперты советуют при выборе обращать внимание на состав: в настоящем сливочном масле должны быть только сливки или молоко. Также важно смотреть на упаковку — предпочтительнее фольга или пергамент внутри. Цвет продукта должен быть однородным, без пятен и кристаллов. Срок годности натурального масла — не более 30–45 дней.
Главный вывод: не стоит гнаться ни за дешевизной, ни за дороговизной. Лучше выбирать проверенные марки и внимательно читать состав.
