Жительница региона поделилась рецептом сырников, который нашла в старом кулинарном издании советских времён. С тех пор она готовит десерт только по этому рецепту — с добавлением моркови.
Сочетание творога и моркови звучит необычно, но, по словам автора, именно оно заставляет «влюбиться с первой вилки». Вкус получается мягким, слегка сладковатым, с едва уловимой сливочной ноткой. Даже те, кто не любит морковь, съедают добавку.
Для приготовления 12 сырников понадобятся: морковь, сливочное и растительное масло, манная крупа, сухой творог (400 г), яйцо, сахар, соль и мука для панировки.
Морковь натирают на мелкой тёрке, тушат на сливочном масле с добавлением воды до мягкости, затем вводят манку и прогревают до набухания. Отдельно творог отжимают от сыворотки, смешивают с яйцом, сахаром, солью и манкой, взбивают блендером до гладкости. После этого в творожную массу вмешивают остывшую морковную смесь.
Из теста формуют шарики по 60 г, придают плоскую форму с помощью стакана и обжаривают на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. При желании сырники можно дожарить под крышкой или в духовке при 180°C.
Автор подчёркивает: ключ к успеху — сухой творог и правильно обработанная морковь без лишней влаги. Манку в морковной заготовке нельзя заменять мукой — именно она придаёт нежность. Сахара достаточно 20 г, так как морковь сама даёт сладость.
Такие сырники можно хранить в холодильнике 2–3 дня или замораживать в сыром виде. Для диетического варианта их запекают в духовке без обжарки.
По словам автора, вкус моркови в готовом блюде не чувствуется — она лишь придаёт лёгкую сладость и оранжевый оттенок. Вместо моркови можно использовать яблоко или тыкву.
Рецепт стал семейным хитом: дети едят сырники со сметаной, муж — с вареньем, а сама хозяйка радуется, что на завтрак семья получает и творог, и овощ.
