Надоели обычные котлеты — сухие, скучные и постоянно разваливающиеся? Один кулинарный эксперимент превратил простой набор продуктов в блюдо, которое семья приняла за ресторанное.
Всё, что понадобилось: куриное филе, картофель, помидоры и сыр. Вместо привычного фарша курицу нарезали кубиками, добавили сырой тёртый картофель и запекли в духовке под сырной шапкой. Результат — нежные, сочные биточки, которые даже дети едят с удовольствием.
Рецепт прост: куриное филе режут мелкими кубиками, картофель — трут на крупной тёрке (сырой!), лук мелко рубят. Всё смешивают с яйцом, мукой, солью, перцем и копчёной паприкой. Массу оставляют на 10–15 минут, чтобы она немного загустела. Затем формируют небольшие котлеты и слегка обжаривают с двух сторон для корочки.
Обжаренные биточки выкладывают на пергамент, сверху — кружок помидора, а затем — смесь из тёртого сыра, сметаны и майонеза. Запекают 15 минут при 200°C до золотистой корочки.
Главный секрет сочности — не отжимать сок из картофеля и не делать котлеты слишком толстыми (оптимально 1,5–2 см). Биточки остаются мягкими даже на следующий день. Блюдо самодостаточное, но хорошо сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.
Автор рецепта готовит его уже несколько лет и утверждает: даже те, кто не любит куриную грудку, просят добавки. Гости часто принимают блюдо за шеф-поварское, хотя на самом деле ингредиенты — самые простые и доступные.
