Лапша быстрого приготовления может стать основой вкусного и быстрого обеда на даче или в уставший день. Хотя блюдо не отличается пользой, его можно немного улучшить свежими овощами, зеленью и умеренным использованием приправ. Главное — готовить осознанно и не злоупотреблять.
В лапше много соли, консервантов и быстрых углеводов, поэтому её стоит избегать при гипертонии, гастрите, язве в обострении и сахарном диабете. Здоровым людям — особенно на даче или в редкие моменты усталости — можно позволить себе такой обед раз в месяц.
Для приготовления понадобятся простые продукты: одна пачка лапши (любой популярной марки), одна морковь, одна луковица (репчатый или красный), пучок зелёного лука, стакан кипятка, столовая ложка соевого или терияки соуса и 2–3 столовые ложки рафинированного растительного масла.
Морковь натирают на тёрке или нарезают соломкой, лук — полукольцами или кубиками. Овощи обжаривают на среднем огне: сначала лук до прозрачности, затем добавляют морковь и жарят ещё несколько минут до золотистого цвета.
Сухой брикет лапши кладут прямо на сковороду к овощам, посыпают половиной содержимого пакетика со специями (чтобы снизить соль), заливают кипятком и тушат под крышкой на слабом огне 5–6 минут. Если лапша жёсткая, можно добавить ещё немного кипятка.
В конце блюдо посыпают свежим зелёным луком и поливают чайной ложкой соевого соуса. По желанию — капля кунжутного масла или щепотка острого перца.
Такой рецепт вызывает ностальгию по студенческим годам, съёмным квартирам и простым радостям. Одна женщина поделилась, что готовит такую лапшу раз в год, когда муж в отъезде — как «маленький праздник воспоминаний».
Чтобы сделать блюдо чуть полезнее, можно добавить болгарский перец, кабачок или зелёный горошек. Также стоит выбирать лапшу из твёрдых сортов пшеницы без усилителей вкуса и не пережаривать овощи до горелой корочки.
Людям с проблемами давления или почек рекомендуется замочить лапшу в воде на 5 минут перед приготовлением — так удастся снизить содержание соли и консервантов.
Этот обед обойдётся примерно в 60 рублей на двоих, тогда как аналог в тематическом кафе стоит в десять раз дороже. Но главное — не экономия, а возможность на мгновение вернуться в прошлое.
Рецепт не для ежедневного меню, а как исключение — когда хочется чего-то тёплого, простого и знакомого с юности. А если угостить таким блюдом внуков, для них это будет «модный рамен», а для вас — мостик между поколениями.
