Эксперты провели масштабную проверку куриного филе от 15 популярных производителей и установили, что большинство страхов покупателей не подтверждаются. В подавляющем большинстве случаев курица на полках магазинов безопасна, соответствует маркировке и не содержит опасных веществ.
Лаборатории проанализировали образцы по нескольким ключевым параметрам: пищевая ценность, наличие антибиотиков и других лекарственных средств, кислотное число жира как показатель свежести, а также органолептические свойства — цвет, запах, вкус и консистенцию.
Выяснилось, что маркировка у 14 из 15 брендов полностью соответствует реальному содержанию белков и жиров. Ни в одном образце не превышены допустимые нормы по содержанию лекарств. В пяти марках следов антибиотиков не обнаружили вовсе. Однако два производителя, указавшие на упаковке «Без антибиотиков», оказались в списке нарушителей — в их продукции выявили микродозы препаратов.
Хлороформ, которого опасаются покупатели, был обнаружен лишь в незначительных концентрациях и только в части образцов — в рамках действующих норм. Шесть брендов оказались полностью свободны от этого вещества.
По органолептике высокие оценки получили 13 из 15 марок. Курица в большинстве случаев выглядела, пахла и готовилась как и положено — без неприятных сюрпризов.
Лидером исследования стал «Ярославский бройлер», за ним следуют Alfoor и «Благояр». Также в топ-5 вошли «Акашево», «Латифа» и «Приосколье» — все они показали хорошие результаты.
Проверка проводилась анонимно: продукцию покупали в обычных магазинах, как это сделал бы любой потребитель. Используемые методики соответствуют государственным стандартам, а лаборатории — независимы.
Для покупателей это означает: страхи о «химической курице» в большинстве случаев напрасны. Гормоны роста в российском птицеводстве не применяются — это экономически нецелесообразно. Антибиотики, если и присутствуют, находятся в безопасных пределах. Главное — выбирать проверенных производителей, обращать внимание на срок годности и доверять своим органам чувств.
Вывод экспертов однозначен: курица из магазина — это безопасный и качественный продукт, а не «химическая бомба».
