В быту многие сталкиваются с проблемой пригоревшего жира внутри духовки: черные кратеры на дне и липкая пленка на стенках, которую не берет ни одна губка. При этом использование агрессивной бытовой химии оставляет стойкий запах, который потом передается выпечке. Однако на профессиональных кухнях духовки всегда чистые, несмотря на постоянную эксплуатацию.
Секрет прост — в борьбе с нагаром помогает обычная пищевая сода. Под воздействием высоких температур жир полимеризуется, превращаясь в стойкое лакоподобное покрытие. Обычные моющие средства бессильны, а вот щелочь из соды размягчает такой нагар, разрушая его молекулярные связи.
Для приготовления очищающей пасты понадобятся лишь два ингредиента: пищевая сода и немного теплой воды. Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Ею обильно покрывают все загрязненные поверхности внутри духовки — дно, стенки, углы и труднодоступные места.
Пасту оставляют минимум на 2–3 часа, а лучше — на всю ночь. После этого размягченный нагар легко удаляется влажной микрофиброй. Остатки соды смывают, а для нейтрализации щелочи и придания блеска поверхности опрыскивают столовым уксусом. Реакция сопровождается шипением — это нормально.
Отдельно обрабатывают съемные части: решетки и противни замачивают в горячей воде с моющим средством, затем аккуратно очищают. Стекло дверцы чистят той же содовой пастой, избегая резких перепадов температур, чтобы не появились трещины.
После полной очистки духовку оставляют проветриваться с приоткрытой дверцей. Теперь при нагреве она не выделяет дыма и посторонних запахов, а еда снова пахнет только едой.
