Бывают вечера, когда домашние просят чего-то вредного, сытного и с сыром, а у вас нет ни сил, ни времени раскатывать тесто. Или, что ещё обиднее, мука внезапно закончилась. Доставка — это час ожидания. А что, если основу для пиццы можно соорудить из того, что осталось со вчерашнего ужина?
Секрет лайфхака кроется в текстуре замороженного или уже готового гарнира. Картофельная соломка, выложенная плотным слоем, в духовке ведёт себя гениально. Крахмал, содержащийся в клубнях, размягчается и связывает кусочки между собой. Снизу они поджариваются до золотистой корочки, а внутри остаются мягкими.
Важно не выкладывать заготовку тонким слоем — иначе она превратится в сухие угольки. Нужна плотная, без проплешин, подушка толщиной примерно в полтора сантиметра.
Для приготовления понадобятся: 300 г картошки фри (подойдёт замороженная или оставшаяся с ужина), 150 г копчёной колбасы или ветчины, 100 г твёрдого или полутвёрдого сыра, 50 г маринованных грибов, одна красная луковица и 4 столовые ложки кетчупа или томатного соуса.
Сначала застелите противень пергаментом и выложите картошку плотным слоем. Сверху щедро промажьте кетчупом — он запечётся и станет похож на томатную карамель.
Затем подготовьте начинку: колбасу нарежьте соломкой или кубиками, с грибов слейте маринад, лук нашинкуйте полукольцами и слегка помните пальцами. Разложите всё слоями: сначала лук, затем мясо и грибы.
Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Как только по кухне поплывёт запах печеного лука, а края картофеля начнут приобретать бронзовый оттенок, вытаскивайте.
Последний штрих — обильно посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут, пока сыр не превратится в пузырящееся озеро.
Для пикантности можно добавить каплю острого соуса или кружочки халапеньо, а при подаче присыпать рубленой петрушкой или зелёным луком.
