Забудьте про лук с уксусом, от которого щиплет нос и остаётся кислый привкус. Есть проверенный способ, которым делятся профессиональные повара: маринад на основе кефира и горчицы. Он готовится за пять минут, а мясо в нём маринуется всего полчаса.
Для приготовления понадобятся всего четыре ингредиента, которые почти всегда есть дома. Смешайте их в миске, залейте мясо и оставьте на 30 минут (а для рыбы — на 15). Кефир смягчает волокна благодаря молочной кислоте и удерживает влагу, а горчица придаёт пикантность и усиливает вкус.
Такой маринад подходит для свинины, курицы, индейки и даже рыбы. Хрустящая корочка снаружи и сочное, тающее внутри мясо — вот результат. При желании можно добавить чеснок или прованские травы, но и без них блюдо получается отличным.
Этот способ идеален для тех, кто часто принимает гостей, не любит запах уксуса или считает, что вкус хорошего мяса не стоит перебивать кислотой.
