Некоторые кетчупы, продающиеся под видом томатного соуса, почти не содержат томатов. Вместо них — вода, крахмал, загустители, искусственные красители и ароматизаторы. Эксперты прямо заявляют: «Томатов там нет».
Проблема не в отсутствии помидоров как таковых, а в том, что за натуральный продукт выдают смесь воды, сахара, модифицированного крахмала, регуляторов кислотности и синтетических добавок. Томатное сырьё либо присутствует в следовых количествах, либо заменено дешёвыми концентратами.
Такой соус не даёт пользы, которую мы ждём от томатов: ликопина, витаминов группы B, калия и магния. Зато в нём много сахара и соли. Регулярное употребление может навредить поджелудочной железе, сосудам и повышать артериальное давление. А дешёвые добавки превращают кетчуп в калорийную «подливку», а не в полноценный соус.
Особенно осторожными должны быть дети — они привыкают к яркому химическому вкусу, — а также люди с лишним весом, гипертонией, гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ.
Чтобы выбрать качественный кетчуп, важно уметь читать этикетку. Первый ингредиент должен быть томатным — паста, пюре или концентрат. Если первыми в списке идут вода и крахмал — это не настоящий кетчуп.
Будьте внимательны к надписям вроде «соус томатный продуктовый», «кетчупный продукт» или «кетчупный соус». Это не маркетинговая изысканность, а сигнал: томатов в таком продукте мало. Настоящий кетчуп должен соответствовать определённым требованиям по содержанию томатной основы.
Ранее в проверках подобной продукции находили нарушения у разных брендов — в том числе у узнаваемых. Некоторые образцы содержали меньше томатов, чем положено, слишком много крахмала или вводили в заблуждение маркировкой. Актуальную информацию о качестве лучше искать на официальных сайтах профильных ведомств.
Если марка уже попадала в список с замечаниями, лучше выбрать другую — даже если она дороже. Экономия в этом случае означает покупку воды с загустителями под видом томатного соуса.
