Хозяйка поделилась рецептом домашнего творожного печенья, которое готовится быстро из доступных ингредиентов. Оно получается слоистым, с хрустящей корочкой и мягкой серединой, и подходит как для семейного чаепития, так и для подачи гостям.
Для теста понадобятся: 300 г творога любой жирности, 120 г мягкого сливочного масла, 50 г сахара, щепотка соли, ваниль по вкусу, 1 чайная ложка соды и 250–300 г муки. По желанию можно добавить кокосовую стружку для аромата и хрусткости.
Сначала творог и масло смешивают до однородной пастообразной массы. Затем добавляют сахар, соль и ваниль. После этого постепенно вводят просеянную с содой муку, замешивая тесто до мягкости. Важно не переборщить с мукой и не вымешивать долго — иначе печенье станет жёстким.
Готовое тесто делят на четыре части. Каждую раскатывают в очень тонкий пласт (1–2 мм), посыпают сахаром и кокосовой стружкой, затем складывают все слои стопкой. Слегка прижав, нарезают на квадраты или треугольники размером 4–5 см.
Выпекают печенье на пергаменте при 200 °C в течение 20–25 минут до золотистого цвета. Благодаря соде и тонкой раскатке слои во время выпечки поднимаются и не слипаются, создавая эффект домашней слойки.
Готовое угощение вкусно как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Оно умеренно сладкое, не приторное, и отлично сочетается с чаем, кофе или молоком. Даже без кокосовой стружки печенье остаётся вкусным, но с ней приобретает лёгкий тропический оттенок и дополнительную хрустинку.
