Пицца на сковороде без дрожжей и расстойки — идеальное решение для ужина в будний день, когда сил почти не осталось. От открытия холодильника до подачи горячего блюда на стол проходит всего 15 минут.
Основа готовится за 2 минуты: в миске смешиваются 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 3 ложки майонеза и щепотка соли. Затем постепенно добавляется около 100–120 граммов просеянной муки до консистенции густой сметаны. Тесто выливают на слегка смазанную маслом сковороду (24–26 см), разравнивают и жарят 3–4 минуты на минимальном огне без крышки, пока края не начнут румяниться.
Пока основа схватывается, можно собрать начинку из того, что найдётся в холодильнике: колбаса, сосиски, помидоры, твёрдый сыр. Дополнительно подойдут шампиньоны, оливки, курица, кукуруза, брокколи или зелень. Главное — не перегружать пиццу влажными продуктами, иначе тесто не пропечётся.
После того как основа схватилась, её смазывают соусом — кетчупом, томатной пастой или готовым соусом для пиццы. Сверху выкладывают начинку: сначала мясо, затем овощи, а завершающим слоем — щедро натёртый сыр. Сковороду накрывают крышкой и томят ещё 6–7 минут на самом слабом огне. Крышку в это время лучше не поднимать.
Пицца готова, когда сыр полностью расплавился, а края основы стали золотисто-коричневыми. После выключения дают постоять под крышкой минуту, чтобы легче нарезать. Подавать можно прямо со сковороды.
Если нет сметаны — подойдёт натуральный йогурт. Вместо майонеза можно использовать растопленное сливочное масло. Яйца заменить сложно: без них тесто рассыпается. Для сковород без антипригарного покрытия рекомендуется использовать чуть больше масла.
Рецепт легко адаптируется: для детей — минимум овощей, для взрослых — специи и маринованные продукты, для вегетарианцев — грибы и овощи. Также отлично подходит для утилизации остатков еды после праздников.
Преимущества такого способа — скорость, экономия энергии (не нужна духовка), простота и доступность продуктов. Автор уверяет: домашняя пицца на сковороде получается вкуснее, свежее и дешевле доставки.
