Ярко-оранжевая курага, блестящий чернослив и золотистый изюм в магазинах выглядят слишком идеально — на самом деле, такой внешний вид достигается за счёт химической обработки. Настоящие сухофрукты тусклые, матовые и тёмные, а их яркий аналог на прилавках обработан консервантами, пестицидами и парафином.
Производители используют химические средства, чтобы продлить срок хранения и сделать товар привлекательнее для покупателей. Особенно тревожна ситуация с орехами: их опрыскивают на деревьях, хранят в антисанитарных условиях и перед отправкой обрабатывают консервантами.
Чтобы обезопасить себя, достаточно выполнить несколько простых шагов. Сначала промойте сухофрукты под горячей водой в течение 2–3 минут. Затем обдайте кипятком на минуту — это поможет удалить жиры, масла и парафин.
Самый важный этап — соляная ванна: разведите 2 столовые ложки соли в 2 литрах воды и замочите продукт на 20–25 минут. Соль вытягивает консерванты, диоксид серы и бактерии. После этого тщательно промойте под проточной водой.
Орехи не стоит заливать кипятком — они могут стать горькими. Для них подойдёт щадящая обработка, например, тщательное ополаскивание и просушка.
Если времени совсем нет, можно использовать экспресс-метод: залейте сухофрукты кипятком в термосе и оставьте на ночь. Утром слейте воду, промойте продукт — получится и компот, и частично очищенные сухофрукты.
После обработки сухофрукты и орехи теряют заводскую «защиту», поэтому их нужно хранить правильно: не смешивайте разные виды в одной ёмкости, чтобы избежать появления плесени и смешения запахов.
Полчаса усилий — и вы замените химический коктейль на настоящий, полезный продукт без глянца, но с пользой для здоровья.
