Хотите побаловать себя аутентичным японским блюдом, не выходя из дома? Одно из самых популярных блюд японской кухни — лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки. Его можно приготовить всего за 25 минут без сложных техник, используя доступные ингредиенты.
Для четырёх порций понадобятся: куриная грудка (400 г), лапша удон (200 г), сладкий перец (120 г), морковь (70 г), репчатый лук (70 г), чеснок (10 г), корень имбиря (20 г), красный чили по вкусу, зелёный лук (15 г), растительное масло (3 ст. ложки), соус терияки (120 г), соевый соус (50 г), соль по вкусу, чёрный молотый перец (1 ч. ложка) и обжаренный кунжут (1 ч. ложка).
Куриную грудку нарежьте полосками, приправьте половиной чайной ложки соли и перца. Имбирь очистите и мелко порубите. На разогретой сковороде с маслом обжаривайте имбирь 1–2 минуты на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте 5 минут до румяной корочки, периодически помешивая.
Затем выложите мелко нарезанный лук, готовьте ещё 2 минуты. Морковь нашинкуйте длинной соломкой, отправьте к мясу и луку — обжаривайте ещё 2 минуты. В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду (оставшаяся половина чайной ложки соли) и отварите лапшу удон по инструкции на упаковке.
Перец очистите от семян, нарежьте продольными полосками и добавьте в сковороду — обжаривайте 1 минуту. Затем положите мелко рубленый чеснок и колечки чили. Влейте соевый соус и терияки, перемешайте. Добавьте соль по вкусу, оставшийся чёрный перец и 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите 1 минуту.
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и переложите в сковороду с курицей и овощами. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите 1–2 минуты на слабом огне. Крупно нарежьте зелёный лук, выключите плиту, добавьте лук в блюдо и перемешайте. Посыпьте кунжутом.
Блюдо готово — наслаждайтесь домашним японским ужином!
