Этот проверенный рецепт неизменно радует: нежнейшая кремовая начинка на тонком хрустящем тесте. Прекрасный выбор для домашнего уютного ужина.
Замешиваем тесто. В миске раскрошите 20 г прессованных дрожжей (или возьмите 7 г сухих). Всыпьте 1 ч. л. сахара, влейте 200 мл теплой воды и добавьте 3–4 ст. л. муки. Перемешав, затяните миску пленкой и дайте постоять четверть часа — за это время образуется пышная пенная шапочка. Затем положите 1 ч. л. соли и 350–370 г муки. Замесите тесто. Когда масса соберется в единый ком, влейте 2 ст. л. растительного масла и вымешивайте руками до эластичности. Допустима легкая липкость. Смажьте миску маслом, обваляйте в нем тесто, укройте и уберите в тепло на 40 минут.
Готовим начинку-жульен. Нашинкуйте тонкой соломкой 300 г куриного филе, одну крупную луковицу и 200 г шампиньонов. Пассеруйте лук до прозрачности, добавьте курицу и жарьте до побеления. Затем выложите грибы, посолите, поперчите и дождитесь выпаривания жидкости. Влейте 200 мл сливок 20%, добавьте 50 г тертого сыра и немного зелени. Прогревайте до загустения, затем снимите с плиты. Начинка должна получиться густой.
Собираем и выпекаем. Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть аккуратно растяните руками на пергаменте в тонкую лепешку. Выложите начинку, оставив небольшие бортики. Щедро присыпьте тертой моцареллой сверху. Выпекайте при 230 °C на верхнем уровне духовки 8–10 минут до румяного цвета и хрустящих краев.
В итоге вы получаете невероятно вкусную, питательную пиццу со сливочным жульеном. Горячая, сочная, с хрустящей основой — настоящий домашний хит!
