Эксперты выявили серьёзные нарушения в ряде популярных марок кефира: в некоторых обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в других — крахмал, заниженное содержание белка и несоответствие требованиям ГОСТ. При этом часть продукции признана качественной и безопасной для потребления.
Среди рекомендованных — кефир «Наша семья / Лакомо»: он соответствует нормам безопасности, не содержит растительных жиров и крахмала, но немного кисловат на вкус и имеет низкое содержание кальция. Кефир «Простоквашино» оказался даже лучше заявленного: в нём на 13% больше белка, чем указано на упаковке, и много полезных микроорганизмов. «Асеньевская ферма» соответствует ГОСТ по основным параметрам, но стоит дорого и вызывает вопросы по соотношению кальция и фосфора.
Бюджетные варианты — кефир Globus и «Вологодское лето» — безопасны, но содержат повышенный уровень этилового спирта и, возможно, добавленные фосфаты. В обоих случаях содержание белка немного ниже нормы.
В чёрный список попали несколько марок. В кефире «Домик в деревне» и «Киржачский молочный завод» нашли крахмал, не указанный в составе. В «Можайской бурёнке» — странный «фруктовый» привкус и недостаток дрожжей. А кефиры «Вкуснотеево» и «Авида» признаны опасными: в них обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что делает их непригодными для употребления.
Эксперты подчёркивают: надписи «натуральный», «БИО» или «по ГОСТу» на упаковке не всегда соответствуют реальному качеству продукта. Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав и выбирать проверенные марки. От продукции с подтверждёнными нарушениями лучше отказаться полностью.
