Рецепт яблочного пирога под названием «Три стакана» набирает популярность благодаря своей простоте и надёжности. В отличие от привычной шарлотки, он не требует взбивания яиц, не оседает и не боится, если духовку открыли во время выпечки. Для приготовления нужны всего пять ингредиентов: мука, манная крупа, сахар, яблоки и сливочное масло — в пропорции по одному стакану на каждый из сухих компонентов.
Секрет успеха — в способе приготовления: тесто не замешивают, а выкладывают слоями в форму, чередуя с яблоками. Сверху — слой замороженного или нарезанного масла. Выпекают при 180–190 градусах 40–50 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой — пирог готов.
Важно использовать 250-миллилитровый стакан, наполненный до краёв, и кислые или кисло-сладкие яблоки — например, Антоновку или Семёренко. Сладкие сорта могут сделать пирог приторным, поэтому в этом случае рекомендуют добавить немного лимонного сока или кислоты.
Форму лучше брать разъёмную или застелить пергаментом — пирог очень нежный. Главное правило: не резать сразу после выпечки. Ему нужно настояться минимум час, чтобы манка впитала сок и масло, и структура стала целостной. На следующий день пирог становится ещё вкуснее.
Рецепт легко адаптировать: вместо яблок можно использовать груши, вишню без косточек, сливы или ягоды. В сухую смесь добавляют какао, кокосовую стружку, цедру цитрусовых или орехи. Вместо сливочного масла иногда берут кокосовое, но в меньшем количестве.
Преимущества «Трёх стаканов» — в скорости, простоте и стабильном результате. Его можно готовить даже постящимся, ведь в составе нет яиц или молочных продуктов (если не считать масло). По мнению тех, кто уже опробовал рецепт, гости не догадываются о наличии манки, а хозяйки радуются, что всё заняло всего 10 минут активного времени.
