Лабораторные исследования показали, что популярный растворимый кофе в целом безопасен и состоит исключительно из кофейных зерен — без добавления злаков, глютена или других примесей. В образцах не обнаружили токсичных элементов и афлатоксина В1. Однако между брендами есть существенные различия, которые влияют на вкус, аромат и крепость напитка.
Эксперты оценивали продукты по нескольким критериям: сорт зерен, технология производства, содержание кофеина и честность маркировки. Лучший результат — у Jardin (рейтинг 83): производитель четко указал, что использована арабика из Кении, а масса и качество соответствуют заявленным. Второе место занял Jacobs Monarch (79 баллов), но без уточнения сорта зерен. Tchibo Exclusive (78) и Nescafe Classic (78) также показали хорошие результаты, однако у последнего — самый высокий уровень кофеина (4,25%).
Среди других участников — Today, «Чёрная карта», Auchan, «Московская кофейня на паяхъ», Milagro Gold и Ambassador Platinum. Все они безопасны, но у многих производителей отсутствует информация о сорте зерен или стандартах производства. Например, «Чёрная карта» получила замечание за слабый аромат, а «Московская кофейня» — за низкое содержание кофеина (2,94%).
При выборе растворимого кофе стоит обращать внимание на тип производства: сублимированный (фриз-драйд) лучше сохраняет аромат. Гранулированные версии часто крепче, особенно если содержат робусту. Самый простой совет — искать на упаковке уточнение сорта: «арабика» или «смесь арабики и робусты». Это признак открытости производителя перед потребителем.
