Ищете рецепт невероятно вкусного десерта, на который не нужно тратить полдня? Попробуйте печенье-брауни с насыщенным шоколадным вкусом, которое покорит вас хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.
Секрет этого лакомства — в скорости приготовления и простых ингредиентах, которые наверняка есть у вас на кухне. Возьмите сливочное масло (50 г) и тёмный шоколад (100 г). Растопите их вместе — на водяной бане или в микроволновой печи короткими сериями по 15–20 секунд, обязательно помешивая. Цель — получить гладкую, однородную массу без комочков.
В чуть остывшую шоколадную основу добавьте щепотку соли (около ¼ чайной ложки). Она не сделает печенье солёным, а лишь выгодно подчеркнёт сладость и глубину шоколада. Хорошо перемешайте.
Вбейте одно яйцо. Делайте это быстро и энергично размешивайте, чтобы тепло массы не «сварило» яйцо. Затем всыпьте сахар (50 г) и снова перемешайте до однородности.
Осталось добавить сухие ингредиенты: какао-порошок (10 г), просеянную муку (50 г) и разрыхлитель (½ ч.л.). Аккуратно соедините всё с жидкой основой, пока не исчезнут мучные прослойки. Готовое тесто будет густым, тягучим и красиво блестеть.
Формировать печенье лучше руками: отрывайте небольшие кусочки теста (примерно по 30 г) и скатывайте в небрежные шарики. Идеальная гладкость здесь ни к чему. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите шарики на приличном расстоянии друг от друга — при выпекании они немного расползутся. При желании слегка прижмите их сверху ладонью для более плоской формы.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте ровно 12 минут. Главное — не передержать. Готовые брауни выглядят мягкими и даже немного влажными на вид, но именно так и должно быть.
Дайте им полностью остыть на решётке: в этот момент печенье обретёт фирменную хрустящую корочку с мягкой сердцевиной. Подавайте с чашкой крепкого кофе или стаканом холодного молока.
Ингредиенты:
— Сливочное масло — 50 г
— Тёмный шоколад — 100 г
— Соль — ¼ ч.л.
— Куриное яйцо — 1 шт.
— Сахар — 50 г
— Какао-порошок — 10 г
— Пшеничная мука — 50 г
— Разрыхлитель теста — ½ ч.л.
