Если вы считаете минтай сухой и пресной рыбой, этот рецепт может изменить ваше мнение. Запекание в духовке под слоем овощного соуса делает филе удивительно нежным и сочным, не теряя при этом диетических качеств.
Для приготовления понадобятся: филе минтая — 500 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., сметана — 3 ст. л., лимон — несколько тонких ломтиков, соль, молотый черный перец по вкусу и, по желанию, сушёный укроп или прованские травы.
Сначала готовят соус: лук мелко режут, морковь натирают на крупной тёрке и обжаривают овощи на ложке растительного масла до мягкости. Затем добавляют сметану, приправляют по вкусу и тушат пару минут.
Филе минтая слегка солят, перчат и при желании сбрызгивают лимонным соком. Рыбу выкладывают в форму для запекания, сверху размещают ломтики лимона.
Затем рыбу равномерно покрывают овощным соусом — эта «шуба» не даст филе пересохнуть. Блюдо ставят в духовку, разогретую до 200°C, и запекают около 20 минут, пока рыба не станет нежной, а поверхность — слегка румяной.
Подавать минтая можно с любым гарниром: отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Это простой и полезный способ разнообразить повседневное меню.
