Когда хочется свежей домашней пиццы, а времени на долгое приготовление нет, выручает простой рецепт на кефире. Тесто замешивается всего за 5 минут, а выпекается пицца на обычной сковороде с крышкой — без духовки.
Тесто готовится без дрожжей и яиц: кефир, мука, разрыхлитель, соль, сахар и немного масла. Оно получается мягким и слегка липким, а после выпечки — хрустящим снизу и нежным внутри.
Для приготовления берут сковороду диаметром 24–26 см, смазывают маслом, распределяют тесто тонким слоем (3–5 мм) с небольшими бортиками. Сверху наносят томатный соус и выкладывают начинку: лук, сладкий перец, колбасу или ветчину, твердый сыр, моцареллу и маслины.
Сковороду накрывают крышкой и готовят на минимальном огне 15–18 минут. Затем пиццу аккуратно переворачивают с помощью тарелки и допекают без крышки ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Не стоит добавлять слишком много муки — тесто должно оставаться мягким. Лучше использовать сковороду с толстым дном для равномерного прогрева. Начинку можно менять по вкусу: добавлять грибы, помидоры, курицу и другие ингредиенты.
Подавать пиццу рекомендуется сразу, пока она горячая и хрустящая. Такой рецепт отлично подойдёт для быстрого ужина в будни или неожиданного прихода гостей.
