С наступлением осени важно правильно подготовить погреб для длительного хранения урожая. Проверенные временем народные способы помогут сохранить картофель, морковь, свёклу и лук до весны без потери их качества и вкуса.
Перед закладкой картофель рекомендуется в течение нескольких часов подсушить на открытом воздухе. Лучше всего хранить клубни в деревянных ящиках или сетчатых мешках. Для дополнительной защиты от гниения и продления срока годности овощи можно пересыпать древесной золой, которая обладает антисептическими свойствами, или переложить сухим сеном. Сверху полезно насыпать слой сосновых опилок — они хорошо впитывают излишнюю влагу.
Морковь часто хранят, пересыпая сухим песком. Корнеплоды укладывают слоями в ящики, обильно пересыпая каждый слой песком. Другой вариант — использование прочных полиэтиленовых пакетов с заранее проделанными отверстиями для вентиляции, которые затем плотно завязывают.
Свёкла также хорошо сохраняется в песке. Этот корнеплод устойчив к низким температурам. Перед хранением свёклу очищают от земли и срезают ботву, после чего укладывают в деревянные ёмкости.
Традиционный способ хранения лука — плетение луковых кос. Для этого хорошо высушенные луковицы сплетают между собой, используя прочную нить или шпагат, и подвешивают в сухом помещении. Удобной альтернативой является хранение лука в капроновых чулках или колготках, которые затем развешивают вертикально.
Использование этих несложных, но эффективных приёмов позволит всю зиму иметь на столе свежие овощи, сохранившие свои полезные свойства.
