Обычная тыква может стать основой для настоящего восточного десерта — карамельного и ароматного, с ореховым послевкусием. Рецепт прост, а результат способен удивить даже гурманов.
Для приготовления десерта потребуется 1 кг очищенной мякоти тыквы, 200–300 г сахара, тахин (кунжутная паста), грецкие орехи и по желанию — сливки или каймак. Сначала тыкву нужно нарезать кубиками размером со спичечный коробок.
Затем в кастрюле посыпают дно сахаром, выкладывают тыкву и засыпают оставшимся сахаром. Смесь оставляют на 2 часа или до появления сока, можно на сутки. После этого кастрюлю ставят на минимальный огонь, не добавляя воды и не перемешивая. Варят 40–60 минут после закипания, пока тыква не станет мягкой.
Когда всё готово, десерт остужают. Подаётся он холодным — так лучше раскрывается вкус. Перед подачей тыкву поливают тахином и посыпают рублеными грецкими орехами. При желании можно добавить густые сливки или каймак.
Такой десерт легко приготовить дома и приятно удивить родных и гостей необычным угощением.
