Этот рецепт позволяет приготовить мягкий и сочный пирог с ягодной начинкой всего за несколько минут активного времени. Идеальное решение, когда хочется свежей домашней выпечки к чаю.
Для приготовления понадобятся: сливочное масло — 100 г, сахар — 200 г, сметана — 200 г (любой жирности), яйца куриные — 2 шт., мука пшеничная — 260 г, разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л., соль — ¼ ч. л. (щепотка) и ягоды (вишня, смородина, черника, малина) — 250 г.
Сначала растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В миске смешайте теплое масло, сахар и сметану. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью, затем аккуратно введите в жидкую смесь. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом. Выложите половину теста в форму и разровняйте. Сверху равномерно распределите ягоды — замороженные можно использовать без размораживания. Аккуратно покройте их оставшимся тестом.
Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть в форме.
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить ванилин или цедру лимона. Ягоды перед добавлением можно слегка обвалять в муке — так они лучше распределятся по тесту. Пирог получается достаточно сладким, но при желании количество сахара можно уменьшить до 150 г.
Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой. Он получается нежным, влажным и с приятной кислинкой от ягод. Подходит как для семейного чаепития, так и для гостей. Хранить его лучше при комнатной температуре не более 2–3 дней.
