В будничной суете времени на долгую готовку часто не хватает, но побаловать близких вкусным и сытным ужином хочется всегда. Идеальное решение — ароматная тушёная капуста с поджаристыми колбасками и яичной заливкой. Готовится всего за 20 минут, но по вкусу не уступает сложным кулинарным блюдам.
Для приготовления на 3–4 порции понадобятся: небольшой кочан белокочанной капусты (около 800 г), 200–250 г копчёных колбасок (например, охотничьих), 4 зубчика чеснока, 2 куриных яйца, 1 столовая ложка сметаны жирностью 15–20%, 1 чайная ложка сушёных трав (чабрец, орегано, базилик), 4–5 стеблей зелёного лука, 2–3 столовые ложки растительного масла, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Начните с подготовки ингредиентов: нашинкуйте капусту соломкой, слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягче. Колбаски нарежьте кружочками, чеснок — тонкими пластинками, зелёный лук — колечками.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте колбаски на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки, затем выньте их. В том же масле слегка подрумяньте чеснок до золотистого оттенка.
Добавьте капусту и тушите на среднем огне 8–10 минут, помешивая, пока она не станет мягкой и не начнёт слегка подрумяниваться по краям.
Пока капуста готовится, взбейте яйца со сметаной, добавьте травы, соль и перец.
Равномерно влейте яичную смесь в сковороду, аккуратно перемешайте и готовьте 2 минуты, пока яйца не начнут схватываться. Верните колбаски в сковороду, добавьте зелёный лук, перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 1–2 минуты.
Подавать блюдо лучше горячим — прямо со сковороды. Оно отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим ржаным хлебом.
