Знакомо чувство, когда гости уже звонят в дверь, а к чаю подать нечего? Особенно под Новый год хочется чего-то особенного. Идеальное решение — шоколадный рулет с нежным творожно-шоколадным кремом, который готовится быстрее, чем закипает чайник.
Тонкий шоколадный корж печётся всего 5–7 минут при 200°C. Для теста понадобятся пшеничная и кукурузная мука, какао, сода, яйца, сахар и горячая вода. Главное — взбить яйца с сахаром до пышной пены, а затем аккуратно ввести сухие ингредиенты и воду.
Готовый горячий корж сразу переворачивают на хлопковую салфетку, снимают бумагу и накрывают влажным полотенцем. Это делает его эластичным и идеально подходящим для скручивания.
Для крема взбивают творожный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и какао до шелковистой однородности. Кремом покрывают остывший корж, отступая от края, и аккуратно сворачивают рулет, помогая себе салфеткой.
Поверхность рулета смазывают оставшимся кремом и украшают по желанию: тёртым шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или просто рисуют волны вилкой. Десерт отправляют в холодильник на 20–30 минут, чтобы он «схватился».
В разрезе рулет выглядит празднично: тёмные витки коржа и светлая шоколадная прослойка. Это блюдо доказывает: самые вкусные десерты — те, что приготовлены своими руками, даже если времени в обрез.
