Быстрый вариант легендарного десерта «Наполеон» можно приготовить всего за 15 минут без использования духовки и слоёного теста. В основе рецепта — сметана, варёное сгущённое молоко и слоёное печенье.
Для крема смешивают 300 г сметаны (жирностью от 20%) и 150 г варёного сгущённого молока, взбивая венчиком до однородной массы. Блендер использовать не рекомендуется — крем может стать слишком жидким.
Затем в крем постепенно добавляют 200–250 г слоёного печенья, предварительно поломанного руками на средние кусочки. После каждой порции массу аккуратно перемешивают. Готовность определяется по способности смеси держать форму.
Сформированную массу убирают в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. За это время печенье полностью пропитывается кремом, и десерт приобретает плотную, вязкую консистенцию.
Перед подачей из охлаждённой массы мокрыми руками формируют шарики или пирожные, которые обваливают в крошке печенья, какао, кокосовой стружке или тёртом шоколаде.
«Сметана даёт нежную кислинку и воздушную текстуру. Варёное сгущённое молоко отвечает за карамельный вкус и выступает в роли связующего элемента. Слоёное печенье, размягчаясь в креме, воссоздаёт узнаваемую слоистую текстуру классического „Наполеона“», — отмечается в публикации.
Этот десерт — отличная альтернатива для тех, кто хочет побаловать близких знакомым вкусом без долгой и сложной готовки.
