Кондитеры предлагают приготовить праздничный многослойный торт, сочетающий воздушный бисквит, сливочно-сырное суфле и яркие цитрусово-ягодные нотки. Его нежная текстура и освежающий вкус идеально завершат сытный ужин.
Для бисквита понадобятся яйца, сахарная пудра, мука, сливочное масло, лимонная цедра и сок, разрыхлитель и соль. Белки взбивают с солью, добавляют сахар, по одному вводят желтки, аккуратно замешивают с мукой и растопленным маслом. Выпекают при 180 °C около 25 минут.
Суфле готовят из сливочного или творожного сыра, сливок, сахара, ванилина и желатина. Крем делят на три части: в одну добавляют апельсиновый джем, в другую — чёрную смородину, в третью — кусочки апельсина. Каждую часть соединяют с желатином и выкладывают слоями на остывший корж.
Торт собирают в кондитерском кольце, чередуя слои и охлаждая каждый перед следующим. Готовый десерт должен настояться в холодильнике не менее 4–6 часов.
Перед подачей торт украшают дольками апельсина, ягодами, звёздочками бадьяна, фисташками, кокосовой стружкой, мятой и сахарной пудрой. Авторы рецепта отмечают, что десерт не только вкусный, но и создаёт праздничное настроение.
