Знакомый с детства бутерброд со шпротами получил современную интерпретацию: вместо простого хлеба с рыбой — нежная кремовая паста на гренках.
Основа рецепта — свежий багет, банка шпрот в масле, три куриных яйца, 50 г плавленого сыра, зубчик чеснока и свежая зелень (укроп, петрушка).
Багет нарезают ломтиками и слегка подсушивают в духовке до золотистой корочки. Яйца варят вкрутую, очищают. В блендер кладут яйца, плавленый сыр, чеснок и зелень, добавляют 1–2 чайные ложки масла из-под шпрот и взбивают до однородной массы.
Готовую пасту намазывают на остывшие гренки, сверху кладут по одной-две шпроты и украшают свежей зеленью.
«Масло из-под шпрот в составе пасты гармонично связывает вкус рыбы с основой, делая закуску целостной и ароматной», — отмечают авторы рецепта.
Главное отличие от советского варианта — текстура. Бархатистая паста создаёт более сложный вкусовой профиль, а чеснок и зелень добавляют пикантности. Такая подача выглядит изысканнее и удобнее для фуршета — ингредиенты лучше держатся на основе, и бутерброд остаётся аккуратным.
