Что делать, если захотелось домашней выпечки, а духовка недоступна? В этом случае выручит простой рецепт медового торта, приготовленного без использования духовки. Всё тесто делается в одной кастрюле, а тонкие коржи выпекаются на обычной сковороде. Результат — нежный и ароматный десерт, который легко превратит обычное чаепитие в праздник.
Начните с подготовки медовой основы. В небольшую кастрюлю положите сливочное масло, добавьте яйца, жидкий мёд и щепотку соли. Поместите её на водяную баню и, медленно помешивая, дождитесь, пока масло полностью растает, а смесь станет гладкой и однородной. Затем всыпьте чайную ложку соды и тщательно перемешайте. Масса начнёт пениться и немного изменит цвет.
Сразу же добавьте примерно половину от общего количества муки, перемешайте до исчезновения комочков и снимите кастрюлю с огня. Дайте тесту немного остыть — так с ним будет удобнее работать. После этого введите оставшуюся муку и замесите мягкое, податливое тесто, которое не липнет к рукам.
Готовое тесто переложите на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите на восемь равных частей. Каждую раскатайте в тонкий круг, ориентируясь на диаметр вашей сковороды. Разогрейте сковороду на среднем огне — масло не требуется. Аккуратно перенесите первый корж и обжаривайте с каждой стороны по 1–2 минуты, чтобы он слегка подрумянился, но не подгорел. Готовые коржи складывайте стопкой и дайте им остыть, пока выпекаются остальные.
Для крема смешайте в миске варёную сгущёнку и сметану до получения гладкой и однородной массы. Остывшие коржи обильно смажьте кремом, укладывая их друг на друга. Слегка прижимайте каждый слой, чтобы торт лучше пропитался. Не забудьте покрыть кремом верх и бока. При желании украсьте десерт: растопите немного шоколада и нарисуйте на поверхности простой узор или полоски.
Готовому торту нужно дать время «дойти»: уберите его в холодильник как минимум на два–три часа. За это время коржи пропитаются кремом и станут мягкими и нежными. Перед подачей нарежьте торт на порции и наслаждайтесь.
Ингредиенты: мука — 220 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 130 г, мёд — 100 г, сода — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л., варёная сгущёнка — 150 г, сметана (20%) — 200 г.
