В китайских домах и ресторанах кухонные полотенца остаются свежими и чистыми даже при ежедневном использовании. Секрет — не в дорогих средствах, а в системном подходе к уходу. Основа чистоты — частая замена. Вместо того чтобы использовать одно полотенце несколько дней, его меняют ежедневно или даже после каждого приготовления. Совет: заведите 5–7 недорогих полотенец, организуйте отдельную корзину для использованных и меняйте их так же часто, как носовые платки. Вместо агрессивной химии применяют горячую воду и натуральные добавки. Полотенца замачивают на 25 минут в горячей воде с двумя ложками пищевой соды и одной ложкой лимонной кислоты, затем тщательно прополаскивают без мыла. Также каждому полотенцу отведена своя роль: отдельно для рук, посуды, столешницы и продуктов. Это помогает избежать перекрёстного загрязнения и продлевает срок чистоты ткани. Важен и контроль жира у источника. Брызги сразу удаляют бумажными полотенцами, поверхности протирают сразу после готовки, а при обжарке используют крышку и мощную вытяжку. Наконец, выбор материала играет ключевую роль. Предпочтение отдают тонким полотенцам из хлопка, бамбука или льна — они быстро сохнут, не оставляют ворсинок и легко отстирываются. Плотные махровые варианты, популярные в России, дольше удерживают влагу и жир. Главное — не разовые усилия, а ежедневные привычки. Внедрение даже двух из этих правил заметно улучшит чистоту на кухне.
