В преддверии 2026 года, который пройдёт под знаком Огненной Лошади, особое внимание уделяется блюдам, способным привлечь удачу, страсть и финансовое благополучие. Одним из таких кулинарных талисманов считается салат «Пегас» — его название отсылает к мифическому крылатому коню, олицетворяющему вдохновение и стремительный успех. Рецептом семейного угощения, по поверьям притягивающего богатство, поделилась опытная хозяйка из Люберец Екатерина Морозова. Для приготовления салата на 4–6 порций понадобятся: 300 г крупных очищенных креветок, 4 куриных яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 крупный свежий огурец, 200 г ананаса (консервированного или свежего), майонез и зелень для украшения. Креветки отваривают в подсолённой воде 2–3 минуты и охлаждают. Яйца варят вкрутую, очищают и остужают. Огурец натирают на крупной тёрке и тщательно отжимают, чтобы избежать излишков влаги. Сыр и яйца измельчают на средней тёрке, ананас нарезают кубиками. В прозрачном салатнике формируют слои: половина креветок, тёртый сыр, огурец, ананас, тёртые яйца. Каждый слой, кроме верхнего, промазывают майонезом. Оставшиеся креветки выкладывают в центре веером, имитируя крылья Пегаса. Перед подачей салат настаивается в холодильнике 1–2 часа и украшается зеленью. Екатерина делится секретами идеального блюда. Чтобы сохранить текстуру, огурец обязательно отжимают через марлю или руками. Для усиления вкуса креветки можно не варить, а быстро обжарить на сливочном масле с зубчиком чеснока — хватит и минуты. Для создания настроения и усиления символики салат подают на плоском блюде, выкладывая из креветок и зелени силуэт лошади или подкову. Майонез можно сделать легче, смешав его с натуральным йогуртом и добавив ложку лимонного сока. Этот изысканный салат сочетает нежную текстуру, яркие вкусы и глубокое символическое значение, делая его идеальным украшением новогоднего стола и талисманом на удачу в наступающем году.
