Из трёх простых ингредиентов можно приготовить натуральный мармелад — мягкий, прыгучий и вкуснее покупного. Для этого понадобятся морс или сок, желатин и сахар.
Смешайте 300 мл морса (сока или компота), 160 г сахара и 40 г желатина. Если сок сладкий, сахара можно положить меньше. По желанию добавьте щепотку лимонной кислоты для кислинки. Оставьте набухать на час (для обычного желатина) или на 10–15 минут (для быстрорастворимого), пока желатин не станет полностью мягким и без комочков.
Поставьте массу на средний огонь, уменьшите нагрев и прогревайте, помешивая, до полного растворения желатина. Кипятить не нужно. Затем процедите смесь через сито в форму, смазанную маслом. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа, пока мармелад не застынет.
Готовый мармелад аккуратно выньте из формы, проведя ножом по краям, и нарежьте небольшими кусочками. Для детей удобно использовать фигурные силиконовые формы. Храните лакомство в закрытой ёмкости в холодильнике до недели.
Сахар регулируйте по сладости сока. В итоге получается мягкий, прыгучий и очень вкусный мармелад — с чистым составом и без лишней химии.
