Сочный и полезный салат готовится из варёной свёклы, кукурузы и капусты с натуральной заправкой на основе лимонного сока, чеснока и горчицы. Он получается вкусным, недорогим и богатым витаминами.
Для приготовления салата две варёные свёклы натирают на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Добавляют банку сладкой кукурузы. Капусту — 120 граммов пекинской или белокочанной — шинкуют тонко, а белокочанную дополнительно мнут руками. Мелко рубят пару веточек петрушки или другой зелени. Все ингредиенты соединяют в миске и перемешивают.
Для заправки смешивают 2–3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Добавляют щепотку чёрного перца, половину чайной ложки соли и одну чайную ложку нежной горчицы. Такая заправка считается натуральной и более полезной, чем майонез.
Салат заправляют, тщательно перемешивают и дают настояться 5 минут — за это время вкус раскрывается ярче. Его рекомендуют подавать охлаждённым: так он становится насыщеннее. Свёклу советуют варить заранее.
Ингредиенты: свёкла варёная — 2 шт., кукуруза сладкая — 1 банка, капуста пекинская — 120 г, петрушка — 2 веточки, масло подсолнечное нерафинированное — 2–3 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, перец чёрный молотый — щепотка, горчица нежная — 1 ч. л., соль — ½ ч. л.
