Традиционные оливье и «селёдка под шубой» могут надоесть, поэтому кулинары предлагают приготовить на Новый год необычный салат «Коза-дереза». Блюдо отличается простым рецептом и оригинальным сочетанием продуктов, становясь достойной заменой привычной «Мимозе».
Для приготовления понадобятся 300 граммов куриного филе, две варёные моркови, один свежий огурец, 100 граммов чернослива без косточек и 100 граммов твёрдого сыра. Также потребуются майонез, грецкие орехи и петрушка для украшения. Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде, остудить и разобрать на волокна. Морковь следует натереть на крупной тёрке, а огурец нарезать тонкой соломкой.
Суховатый чернослив рекомендуется заранее залить тёплой водой на десять минут, затем обсушить и нарезать. Твёрдый сыр также натирается на крупной тёрке. Все подготовленные ингредиенты соединяют в глубокой миске, добавляют майонез и аккуратно перемешивают. Много заправки не требуется, так как огурец делает салат достаточно сочным.
Готовый салат выкладывают на тарелку с листьями зелени аккуратной горкой. Украсить блюдо можно половинками грецких орехов, кусочками чернослива и веточками петрушки. Перед подачей салат нужно убрать в холодильник на двадцать минут. Чтобы огурец остался хрустящим, а блюдо не стало водянистым, свежий овощ лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол.
