Не стоит выбирать сливочное масло только по жирности. Главное — внимательно изучить состав, убедиться в отсутствии растительных жиров (если продукт позиционируется как традиционное масло) и проверить дату производства. Даже известные бренды могут менять рецептуру или сырьё, поэтому старые проверки не гарантируют качество сегодняшней продукции.
В числе производителей, чья продукция ранее получала государственный Знак качества на масло жирностью 82,5%, называли «Коровку из Кореновки», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное». Однако подтверждение качества относится только к конкретным партиям, исследованным в определённый период.
Состав настоящего сливочного масла должен содержать только молочный жир. На упаковке должно быть четко указано: «масло сливочное». Для традиционного варианта жирность — 82,5%, для «Крестьянского» — 72,5%. Если в продукте есть растительные жиры, он должен продаваться как спред, а не как масло.
По состоянию на февраль 2025 года действующие сертификаты на сливочное масло имели шесть брендов, включая «Томмолоко» и «Милково» с жирностью 72,5%. Знак качества выдаётся временно и требует соблюдения повышенных стандартов, в том числе по локализации производства.
При выборе в магазине стоит проверить четыре пункта: название продукта, жирность, состав и дату изготовления. Наличие Знака качества у конкретной упаковки лучше уточнить отдельно — полагаться на прошлые рейтинги ненадёжно.
