Российские эксперты провели масштабную проверку популярных марок пельменей и выявили те, в которых содержание начинки превышает половину от общего веса, а состав соответствует заявленному. В ходе исследования были обнаружены единичные случаи наличия костных частиц и сои, однако при корректном указании последней в составе это не считается нарушением.
Согласно требованиям госстандарта, мясной фарш должен составлять не менее 50% продукта. Три марки значительно превзошли этот порог: они содержат более 55% начинки. Среди них — бренды «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория». При этом у первого возникли замечания по микробиологическим показателям.
Некоторые производители за последние годы существенно улучшили качество своей продукции. Отдельно отмечены товары без антибиотиков, пестицидов, ГМО и консервантов. Есть также предложения для тех, кто выбирает халяль: линейки из мраморной говядины и сочные изделия с тонким тестом.
Эксперты напомнили семь простых правил выбора пельменей. Главное — внимательно читать состав: мясо должно стоять в начале списка. Желательно избегать продуктов с высоким содержанием воды, растительного или животного белка, крахмала и клетчатки — всё это удешевляет фарш. Также стоит обращать внимание на целостность упаковки, срок годности, внешний вид изделий и категорию продукта («Б» или «В» предпочтительнее «Г»).
В условиях роста цен особенно важно не переплачивать за низкокачественный продукт. Пельмени с большим количеством настоящего мяса — не только вкуснее, но и полезнее. Ориентиром может служить содержание белка: чем оно выше, тем больше в составе мяса.
Напоминается, что такие исследования помогают потребителям делать осознанный выбор. Но даже без сводок экспертов достаточно уделить минуту чтению этикетки — это защитит здоровье и сбережёт бюджет.
