Оказывается, старые пни на даче — это не головная боль, а настоящая грибная плантация. Один раз засеял мицелий — и три–пять лет собираешь ароматные вешенки, как из леса.
Многие дачники годами корчуют пни, тратя силы и время. Но их можно превратить в грибную грядку. Вешенки, выращенные таким способом, получаются очень ароматными — совсем не такими, как магазинные. По вкусу они напоминают лесные грибы. Плюс очевидная выгода: не надо покупать дорогие грибы и ехать в лес. Всё растёт под окном — свежее и экологически чистое.
Первое правило: хвойные породы не подходят. Сосна, ель, лиственница — не годятся. Лучше всего использовать лиственные деревья: тополь, яблоню, черешню, дуб, ольху, бук, каштан, ясень, клён, берёзу, осину, орех. Особенно хорошо вешенка растёт на ореховых и тополиных пнях. Чем твёрже древесина, тем дольше прослужит пень и тем больше урожаев он даст.
Место посадки — важный момент. Вешенка не любит яркое солнце и открытые пространства. Лучше высаживать её под деревьями в саду — например, под раскидистым орехом. Кроны будут затенять пеньки, а это как раз то, что нужно. Важно, чтобы место было открыто для дождя. Тогда поливать грибную грядку не придётся. Подойдут и участки вдоль построек с северной стороны, но не под навесом.
Для посадки нужны пеньки лиственных пород длиной 30–50 см и диаметром 15–40 см. Древесина должна быть здоровой, без плесени. Идеально — свежеспиленные пни. Если пеньку около месяца, его стоит замочить в воде на сутки. Мицелий продаётся в специализированных организациях или в интернете. Пачка зернового мицелия весом 2 кг стоит около 106 рублей и хватает на 5–6 пеньков.
Есть два основных способа посадки. Первый — более трудоёмкий: сверлят отверстия (1–2 см) сверху и по бокам пня, засыпают в них мицелий и закрывают садовым варом, пластилином или мхом. Пень ставят вертикально, как росло дерево, и немного заглубляют в землю.
Второй способ проще: выкапывают яму глубиной 15–20 см, на дно насыпают «подушку» из шелухи, мха или опилок (5 см), поливают, сверху добавляют горсть мицелия, ставят пенёк и присыпают землёй. Поливают ещё раз — и всё готово.
Уход почти не требуется. Главное — не допускать пересыхания. Если место солнечное, поливайте из мелкого распылителя, не направляя струю прямо на пень. Мицелий любит влагу, но не прямой поток воды. Вокруг пня можно подсыпать скошенную траву или листву — так влага сохранится дольше.
При весенней посадке первые грибы появляются в августе–сентябре. При тёплой осени урожай собирают до декабря. В южных регионах вешенки могут расти почти круглый год. Каждый пенёк плодоносит до полного распада — обычно 3–5 лет. Самые богатые урожаи — на второй и третий годы. С десяти пней грибов хватает семье на весь год: жарить, мариновать, заготавливать впрок.
Старые пни тоже можно использовать, но засевать мицелий стоит только в апреле–мае, когда установится стабильная плюсовая температура. В холодных регионах на зиму пни укрывают лапником, соломой или листвой.
Главное — помните: хвойные пни не подходят, нужна тень, но доступ дождя обязателен. Мицелий недорогой, а способы посадки просты. Урожай с десятка пней обеспечит семью грибами надолго. Не корчуйте старые пни — превратите их в грибную плантацию. Это просто, дёшево и невероятно вкусно.
