Жительница региона поделилась личным опытом заготовки томатов на зиму без традиционных закаток. Вместо стеклянных банок, уксуса и многочасовой стерилизации она использует обычные пластиковые бутылки и морозильную камеру.
По её словам, раньше август превращался в настоящую «консервную эпопею»: пар от кастрюль, горы посуды, стойкий запах уксуса. Но однажды на рынке она увидела, как пожилая женщина покупает полуторалитровые бутылки с густой томатной массой — так она узнала о заморозке в пластике.
Уже после первого сезона такая заготовка полностью заменила ей классические закрутки. Главные преимущества — компактность, прочность и удобство. Бутылки плотно стоят в морозилке, не рвутся и не протекают. Через широкое горлышко легко заливать пюре, а при заморозке важно оставлять 5–7 см свободного пространства — жидкость при расширении может разорвать тару.
Для заготовки подойдут даже перезрелые и мягкие помидоры, которые обычно выбрасывают. Главное — удалить все испорченные участки без плесени и гнили. Кожуру можно не снимать: после измельчения в блендере она почти не чувствуется. Но если хочется идеальной гладкости — достаточно ошпарить помидоры кипятком.
Процесс занимает минимум времени: нарезать, измельчить, при желании добавить зелень, разлить по бутылкам и отправить в морозилку. Никакой стерилизации, крышек или консервантов.
Размороженная масса не годится для салатов, но отлично подходит для первых и вторых блюд: борща, щей, соусов, пиццы и рагу. Чтобы использовать часть заготовки, достаточно дать бутылке немного оттаять и выдавить нужное количество, как зубную пасту.
Автор уверена: такой способ — самый ленивый, но при этом гениальный. Он экономит время, место и силы, а результат радует всю зиму натуральным вкусом без химии.
