Иногда хочется домашних котлет, а стоять у плиты полдня нет ни времени, ни желания. На выручку приходят куриные котлеты, которые готовятся в блендере. Весь процесс — от загрузки продуктов до первой котлеты на сковороде — занимает считанные минуты.
Что понадобится: куриное филе — 300 г; белый хлеб, можно чуть чёрствый — 1–2 ломтика; луковица среднего размера — 1 шт.; сливки 33% — 1–2 ст. ложки; петрушка свежая — пара веточек; соль, чёрный перец, паприка — по вкусу; чеснок — 1 зубчик, если любите; растительное масло для жарки.
Лук почистите и обжарьте до золотистого цвета, затем отложите остывать. Хлеб замочите в воде или молоке минуты на две и отожмите. В чашу блендера сложите филе, остывший лук, хлеб, сливки, петрушку и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте специи. Измельчите до однородной массы — хватит примерно минуты. Фарш выйдет пышным и воздушным.
Руки смочите водой и слепите котлеты размером с ладонь. Сковороду разогрейте, влейте немного масла. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне около пяти минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Почему фарш получается воздушным? Секрет в двух моментах. Первый — обжаренный лук: он даёт вкус и сочность. Второй — сливки и блендер: масса насыщается воздухом, поэтому котлеты не получаются плотными, как резиновые. Хлеб впитывает лишнюю влагу и держит форму.
