Эксперты провели лабораторные испытания популярных марок молочного и горького шоколада, чтобы выяснить, какие производители используют настоящее какао-масло, а какие заменяют его дешёвыми жирами. В список лучших вошли как классические отечественные бренды, так и известные масс-маркеты.
Среди молочных плиток высшую оценку получили «Алёнка», «Конфил», «Победа Вкуса», «Яшкино» и Sobranie. Во всех этих образцах не обнаружили заменителей масла какао. Также хороший результат показал Alpen Gold (молочный) — в нём подтвердили наличие и какао тёртого, и масла какао.
В категории горького шоколада лидерами стали «Бабаевский Элитный» с содержанием какао 75% и Alpen Gold (горький). Лаборатории подтвердили достаточное количество какао-компонентов и отсутствие посторонних жиров.
Однако даже проверенные бренды могут менять рецептуру от партии к партии, не обновляя упаковку. Поэтому перед покупкой важно внимательно изучать состав на обороте плитки.
Настоящий шоколад обязательно содержит масло какао и какао тёртое. Если в списке ингредиентов указаны «заменитель масла какао» или растительные жиры (например, пальмовое или соевое масло), это уже не классический шоколад.
Качественная плитка тает во рту, имеет глянцевый блеск и не оставляет воскового налёта. Эти простые признаки помогут выбрать честный продукт даже без лабораторного анализа.
